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Procedimento e Técnicas de Higiene e Manipulação de alimentos.

15/07/2022

Objetivo do curso: Apresentar aos alunos procedimentos e técnicas de higiene pessoal, higiene de equipamentos, móveis e utensílios, e de higienização dos alimentos, desde o recebimento de matérias primas até a distribuição.
Programa:
 Segurança dos alimentos: introdução aos perigos, agentes causadores de contaminação biológica
e contaminação cruzada.
Boas práticas: Técnicas de higiene das mãos; Exigências para saúde do manipulador: exames
laboratoriais; Procedimentos para higienização de equipamentos, móveis, utensílios e
instalações.
Manual de boas práticas, POP’s e instruções de trabalho: conceito, aplicabilidade e importância.

Inscrições 16-3670104



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